今年から市田柿づくりに参戦。
皮むき機の優秀さに驚き、硫黄燻蒸という加工プロセスに感心する。吊るす道具は自動車メーカーの下請会社が考案したものだという。中小企業の技術開発力は素晴らしい。
11月初めから参戦し、ようやく7割くらいまできた。予想はしていたが、やはり大変。